蜜雪模式出海失灵了吗？ 蜜雪冰城，在上市后一年内可以说经历了冰火两重天。在 IPO 时，单港交所就确认了 5,258 倍的超额认购，冻结资金约 1.84 万亿港元，超越此前的快手，刷新了港股的历史纪录。得益于高速增长的叙事，雪王股价一度飙到 618 港元/股。但随后，蜜雪的股价却开始走低。7 月 10 日，蜜雪当日股价创下...
风起散酒铺 2026年已过半，在传统白酒持续负重的情况下，寻找新增量成为白酒企业的重要任务。散酒铺也以新的面貌出现在大众视野，并演变出更多的形式。去包装、去中间商、直连C端、消化产能……打酒铺展现出除了“卖酒”本身的复合功能。从古井贡酒、口子窖、仰韶、杜康等酒企下场直营，到斑马侠、唐三两等连锁品牌的迅速崛起，再...
桃李做快餐、鲍师傅卖西餐，倒闭9万家后，面包房的尽头是饭店？ 这两年，烘焙赛道迎来了困难模式。窄门餐眼数据显示，截至2026年5月，近一年烘焙行业净关店8.8万家，新增门店仅4385家，闭店总数超过9.2万家、行业闭店率高达25%。更令市场不安的是，连深耕数十年的老牌烘焙也没能躲过这场倒闭潮。图片来源：窄门餐眼曾被誉为“中国烘焙第一股”的克莉丝汀，巅峰时在长三...
一杯咖啡卖28元，在医院开餐饮店成香饽饽了？ 本文来自微信公众号：红餐网，作者：卢子言；编辑：王秀清，头图来自：AI生成近两年，越来越多医院、药房跨界做餐饮频频出圈，不少门店有消费者排长队购买。近期，部分医院里又出现了咖啡店、奶茶店卖养生饮品，且颇受欢迎。有网友调侃道，“能不能纳入医保”“看完病来上一杯，说不定身体就好一半了”……餐饮市场的下一...
独家｜手握2000家门店的林里，却只想先活下去 出品｜商业消费组作者｜李佳琪编辑｜苗正卿题图｜林里2021年夏天的一个夜晚，林里LINLEE品牌创始人王敬源做了一个决定。一周之内，把全国所有门店的招牌全部换掉：换掉当时的名字“鄰里”，取而代之的是陌生的英文名LINLEE，和当时很多人还念不顺口的中文名林里。“那时候的山寨品牌太多了。”王敬源向回忆...
门店3.5万家、规模2200亿，酒类连锁扛住调整了吗？ 门店突破3.5万家，市场规模增长至2200亿元，这是中国酒类零售连锁业态规模扩张的一面。部分企业利润“深蹲”、行业景气值47.32（满分100），线上线下分野明显，这是酒类连锁走入深水区竞争的另一面。近日，第六届酒类零售连锁高质量发展大会举行，期间2026酒类零售连锁 TOP80等相关报告发布，展示...
茶饮集体卖冰淇淋：一场关于“时间”的暗战 2026年5月21日上午10点，上海武康路。霸王茶姬门店还没开门，门口已经排了二十多个人。他们不是来买伯牙绝弦的——这天，霸王茶姬在全国9个城市同步发售“茶拉朵”，把招牌茶底灌进意式Gelato凝冻机，做出了一球18元的茶叶味冰淇淋。同一天，深圳万象天地、成都太古里、北京三里屯，同样的排队场景在不同...
精品咖啡没有“凉凉” 被称为中国精品咖啡鼻祖、“黄埔军校”的Seesaw，进入破产程序。上海市第三中级人民法院已正式受理Seesaw的运营方上海西舍咖啡有限公司破产清算申请。公开信息显示，本次破产清算由上海琉璃工房琉璃艺术品有限公司、上海玛露实业有限公司两家企业申请，申请理由为西舍咖啡无法清偿到期债务、明显缺乏清偿能力。...
汉堡，进入“三国杀”时代 汉堡赛道，“混战”进一步升级。一边，是“跨界者”的突袭。卖凉皮的魏家凉皮，成了汉堡界新晋“顶流”；卖咖啡的M Stand，把手作汉堡卖到78元一个；还有米线、火锅、冰淇淋品牌相继挤入赛道……他们像是“野路子玩家”，不按常理出牌，却收割着流量与眼球。另一边，是汉堡“正规军”的左右互搏。一些曾经高高在上...
茉莉奶白纽约“被叛”：一纸诉讼背后，茶饮出海的加盟困局 2026年6月的纽约街头，位于法拉盛、布鲁克林、曼哈顿唐人街和哥伦比亚大学附近的四家茉莉奶白门店，一夜之间纷纷“变了面孔”，门店招牌上经典的摩登四叶小花变成了刺眼的“？Tea”，也让旁观的消费者心里打上了一个大大的问号。6月8日，“茉莉奶白案”迎来初步结果：纽约联邦法官批准了品牌方的初步禁令，合作方...
