【荣昌食堂主厨眼袋掉到口罩边】近日，重庆市荣昌区政府机关食堂因一场“舌尖上的狂欢”登上热搜。原本仅供机关人员就餐的食堂，在五一假期向公众开放后，单日接待游客量突破7000人次，1200斤大米、1500斤猪肉被一扫而空，连免费加饭的餐盘都供不应求。这场“干饭人狂欢”的背后，是食堂大厨们用发麻的双手撑起的烟火盛宴。上午10点，荣昌区政府食堂门口已停满川渝、广东、浙江等地车牌的车辆。食堂内，280盆米饭在蒸箱中冒着热气，荤菜区的8口大锅同时开火，40多名厨师轮番掌勺。主厨贺师傅的工位前，案板上的肉渣混着汗水，他揉着发麻的手腕说：“一锅菜要炒30斤肉，锅铲重得像哑铃。”这位四十多岁的厨师从早上8点开始炒菜，直到深夜才收工，眼袋已垂至口罩边缘。
荣昌食堂主厨眼袋掉到口罩边
【荣昌食堂主厨眼袋掉到口罩边】近日，重庆市荣昌区政府机关食堂因一场“舌尖上的狂欢”登上热搜。原本仅供机关人员就餐的食堂，在五一假期向公众开放后，单日接待游客量突破7000人次，1200斤大米、1500斤猪肉被一扫而空，连免费加饭的餐盘都供不应求。这场“干饭人狂欢”的背后，是食堂大厨们用发麻的双手撑起的烟火盛宴。上午10点，荣昌区政府食堂门口已停满川渝、广东、浙江等地车牌的车辆。食堂内，280盆米饭在蒸箱中冒着热气，荤菜区的8口大锅同时开火，40多名厨师轮番掌勺。主厨贺师傅的工位前，案板上的肉渣混着汗水，他揉着发麻的手腕说：“一锅菜要炒30斤肉，锅铲重得像哑铃。”这位四十多岁的厨师从早上8点开始炒菜，直到深夜才收工，眼袋已垂至口罩边缘。
素菜区的年轻厨师们同样忙碌，切菜声、炒菜声、蒸箱排气声交织成“战歌”。为应对客流，政府从学校和酒店借调了50余名厨师增援，70名志愿者穿梭打菜。荣昌区委书记高洪波、区长万容提前调研，要求“严把卫生关，丰富菜品种类”。五一当天，高洪波甚至到后厨帮厨，与厨师们一起装盘。食堂管理人员王婷婷也加入打饭队伍，她笑称：“今天连领导都成‘服务员’了。”
中午12点，食堂外排起百米长队，有游客直接坐在路边就餐。来自广州的李先生边啃卤鹅边感慨：“18元套餐能吃到这么地道的重庆味道，值！”据食堂经理吴娜统计，当天共消耗1200斤大米、1500斤猪肉，傍晚紧急调运的500斤猪肉也在2小时内售罄。
食堂的“明星菜品”当属荣昌卤鹅，每只现卤现切，皮脆肉嫩；红烧肉用本地黑猪肉慢火煨制，肥而不腻；爆炒猪肝火候精准，鲜嫩爽滑。素菜区则主打时令蔬菜，粉蒸南瓜、凉拌豇豆等家常菜备受好评。一位抢到最后两碗饭的大姐兴奋地说：“这比景区排队有意思多了！”
后厨的监控视频显示，贺师傅一整天未离开过荤菜区。他面前的猪肉堆成小山，每炒完一锅就猛灌几口水，工装后背早已被汗水浸透。下午3点，他抽空吃了两口饭，又继续投入战斗。“手腕都抬不起来了，但看到游客吃得开心，值！”他说。
素菜区的年轻厨师小张也累得直不起腰，但依然保持着笑容：“有游客夸我们的菜有‘妈妈的味道’，这就是对我们最大的肯定。”为保障食品安全，食堂后厨安装了12个高清摄像头，食材采购、加工过程全程可追溯。荣昌区市场监管局还派驻了3名工作人员现场监督。
这场“美食风暴”引发网友热议。支持派认为，机关食堂开放是“亲民之举”，既能让游客品尝地道美食，又能拉动地方经济；反对派则担心影响机关正常运转，增加管理成本。中南财经政法大学邓爱民教授指出，机关食堂非专业旅游设施，需防范监管真空。
事实上，荣昌的尝试已非孤例。五一期间，敦煌、衢州、安徽宏村等地也开放机关食堂，提供低价美食。这些举措被视为城市治理从“神秘”转向“亲民”的缩影，但如何常态化仍是难题。北京大学教授马亮建议，可探索“政府主导+市场运营”模式，引入专业餐饮团队，提升服务质量。
夜幕降临，贺师傅终于脱下工装，手腕上贴着膏药。他望着空荡荡的食堂说：“虽然累，但看到游客吃得开心，值！”这场“美食风暴”中，7000名游客记住的不仅是荣昌的味道，更是一座城市的温度。正如网友留言：“最好的旅游体验，就藏在这锅气腾腾的烟火里。”
当喧嚣散去，荣昌区政府食堂的灯光依然明亮。后厨里，贺师傅和同事们正讨论着第二天的菜单，而食堂外，游客们的朋友圈仍在刷屏：“荣昌，一座来了就要‘胖三斤’的城市。”这场由主厨的“眼袋”引发的热议，或许正为城市治理提供了新的思路——在烟火气中，让公共服务更有温度。
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